SENSORY
DESIGN
FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過通過全球研究，發(fā)現(xiàn)感官設(shè)計(jì)的未來！
我們致力于推動(dòng)未來食品技術(shù)和創(chuàng)新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專業(yè)公司。
同時(shí)，引入全新設(shè)備，如：體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等，
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
通過感官品評(píng)后的產(chǎn)品用途
感官品評(píng)顧名思義是通過人體感官的品質(zhì)評(píng)價(jià)，比如鼻子，舌頭，眼睛等，通過這些人體感受器官來評(píng)價(jià)這些物質(zhì)的品質(zhì)，讓我們把感官品評(píng)比喻的更形象一些吧，比如大自然中的一切氣味，無論好聞難聞，都源于一些小分子的“氣味物質(zhì)”，他們飄散在空氣中，經(jīng)由我們的呼吸，帶入鼻腔中，在鼻腔頂部有“嗅粘膜”，粘膜上面密密麻麻分布著不計(jì)其數(shù)的嗅覺感受器。正是由于有這些嗅覺感受器，人類能聞到各種氣味。而且對(duì)于任何一種氣味而言，并不是同一類型的分子提供的，而是各種各樣的氣味分子，按照不同的比例，組合在一起，同時(shí)刺激了很多的嗅覺感受器，我們才能感受到。
那么為什么要感官品評(píng)實(shí)驗(yàn)?zāi)兀孔雠e一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，蘋果的香味就源于250種以上的有機(jī)小分子，他們以一定的比例組合起來，用不同的強(qiáng)度分別刺激嗅覺感受器，產(chǎn)生復(fù)雜的神經(jīng)沖動(dòng)電信號(hào)，傳到大腦里，告訴你：這是蘋果味的，因此，我們要通過感官品評(píng)去配比這些味道，比如化妝品，食品添加劑，調(diào)香劑等，都要通過這些感官品評(píng)后，去研發(fā)新的產(chǎn)品，新的配方。
感官品評(píng)的產(chǎn)品用途
（1）科研：通過樣品天然物質(zhì)香氣成分指紋圖譜庫(kù)（風(fēng)味輪）；
（2）培訓(xùn)：評(píng)價(jià)員篩選；訓(xùn)練感官品評(píng)人員對(duì)天然香味物質(zhì)的敏感性，提高感官品評(píng)人員對(duì)香氣成分的感知和語言描述能力；
（3）化妝品獨(dú)特識(shí)別信號(hào)：香精在化妝品中用量雖少，但卻是化妝品中不可或缺的重要原料。香精在能夠產(chǎn)生令人愉快的氣味，掩蓋產(chǎn)品基質(zhì)的氣味。同樣基質(zhì)的產(chǎn)品，往往只需要簡(jiǎn)單地改變所使用的香精就可以變成受顧客歡迎的產(chǎn)品；
（4）增香劑：護(hù)膚品、紙張、皮革、空氣清新劑等的增香劑；
（5）調(diào)香劑：根據(jù)需要調(diào)制香味的材料；
（6）氣味遮蔽劑：遮蓋化學(xué)品產(chǎn)生的刺鼻氣味；
（7）殺菌：植物提取物抑制細(xì)菌、真菌生長(zhǎng)；
（8）養(yǎng)生保健：提神醒腦、舒緩情緒、輔助睡眠、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等；
（9）增色劑：增加或改變基質(zhì)本來色彩；
（10）食品添加劑：增香、增色、防腐。
