天天射天天操天天干-天天射天天操天天色-天天射天天草-天天射天天干-五月天精品在线-五月天六月丁香

歡迎來到上海瑞玢智能科技有限公司

News & Events

新聞與活動

首頁-新聞與活動-公司動態

SENSORY
DESIGN

FUTURE FOOD TECHNOLOGY

通過通過全球研究,發現感官設計的未來!

我們致力于推動未來食品技術和創新!

上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術服務和技術支持的專業公司。

同時,引入全新設備,如:體外模擬消化設備脈沖光電殺菌設備等,
致力于為廣大高校師生提供優質服務。

食物感官特性和材料特性的區別

發布時間:2022-08-25

近些年研究發現人們在進食過程中所感受到的不是食物本身的特性,而是食物和唾液混合物的特性。所以說食物的感官特性和本身的材料熱性是差別的。大量的研究已經證實,在食物的口腔加工過程中,唾液與食物或食物成分之間發生了復雜的相互作用。唾液與食物的相互作用包括:α-淀粉酶降解淀粉,食物乳狀液的不穩定性,唾液蛋白質的消耗導致澀味,甚至唾液對游離油脂的乳化作用。毫無疑問,經過口腔處理和唾液混合后,食物將被轉化成一種完全不同于食物本身的物質(食團)。隨著食物變成食團,儀器測量的食物特性的與食物在口腔加工過程中產生的感覺感知便失去了聯系。

基于以上討論,感官特性和材料特性在根本上是不同的。依據感官知覺與其相應的物質刺激之間存在的聯系,所謂儀器測量的感官特性只能作為感官知覺的合理指標。幾十年來,食品工業一直在推動應用儀器測量來評估感官感受。然而,研究人員在對儀器結果進行感官解釋時應保持謹慎,還應意識到,在目前的技術條件下,盡管可以做出合理的預測,但儀器測量無法獲得感官感知的絕對值。對于未來感官感知的儀器分析,應該探索兩種可能的方法:

1、識別有助于特定感官感知的關鍵物質刺激(或刺激)。只有在正確識別出產生刺激源的情況下,才有可能建立感官特性與其相應材料特性之間的聯系。

2、研究人類對物質刺激的感覺反應的基本機制。現在有各種各樣的神經技術可用于這些目的。例如,應用功能磁共振成像對大腦某個區域的血流進行量化,或在感覺刺激后使用基于EEG技術的大腦電子信號。感官分析的一個關鍵問題是人類個體如何接受物質刺激并將其轉化為感知,以及轉換分析使用了什么樣的數學模型。

主站蜘蛛池模板: 成人国产网站v片免费观看 成人国产一区二区三区 | 永久黄网站色视频免费观看99 | 国产一区精品在线观看 | 国产视频一区在线播放 | 天堂网www中文天堂在线 | 国产精品欧美久久久久天天影视 | h视频网站在线 | 在线a人片免费观看不卡 | 怡红院成人永久免费看 | 欧美特黄a级高清免费看片 欧美特黄a级高清免费大片 | 成人欧美一区二区三区黑人免费 | 欧美成人免费草草影院视频 | 精品亚洲福利一区二区 | 欧美日韩国产一区二区 | 久久精品亚洲精品国产欧美 | 国产99精品视频 | 妞干网免费在线观看 | 1024香蕉国产在线视频 | 欧美成人视| 国产成人精品一区二区不卡 | 亚洲不卡免费视频 | 黄色毛片播放 | 一级大黄美女免费播放 | 欧美日韩不卡在线 | 色综合久久久高清综合久久久 | 欧美精品亚洲精品日韩专 | 日韩精品第一区 | 国产欧美日韩亚洲 | 亚欧乱亚欧乱色视频免费 | 99热成人精品免费久久 | 亚洲精品网站在线 | 看黄视频 | 亚洲午夜免费 | 日本韩国一区二区三区 | 在线a亚洲视频播放在线观看 | 热99re久久免费视精品频软件 | 欧美中文字幕无线码视频 | 日韩欧美国产卡通动漫 | 视频日韩 | 可以免费观看一级毛片黄a 可以免费观看的一级毛片 可以免费观看的黄色网址 可以看的黄色网址 | 久久久高清日本道免费观看 |