SENSORY
DESIGN
FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過通過全球研究，發現感官設計的未來！
我們致力于推動未來食品技術和創新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術服務和技術支持的專業公司。
同時，引入全新設備，如：體外模擬消化設備脈沖光電殺菌設備等，
致力于為廣大高校師生提供優質服務。
感官分析中的干擾因素如何解決
發布時間：2022-09-01
感官評價需要專業的品評人員和專業的品評實驗室，品評結果受品評人員的主觀影響較大，且受品評環境環境等多方面的影響，為了保證科學和準確，我們需要避免和解決這些干擾因素。
1.期望錯誤解決方法：樣品制備時，感官分析軟件自動分配三位隨機數字編碼，一一對應每個樣品，樣品只有編號標識，不讓品評人員見到產品身份信息。
2.刺激錯誤解決方法：樣品等量分裝，當需要時，可用三色光源對顏色進行屏蔽掩蓋等。
3.寬容錯誤解決方法：上海瑞玢可建標準感官實驗室，品評員擁有獨立空間，不干擾他們的決定。
4.暗示效應解決方法：感官品評小間具有格檔，實現評測員獨立品評，禁止相互交流。
5.位置誤差解決方法：上海瑞玢專業感官分析軟件在統計學上使樣品總量中某種樣品出現的位置均一，即科學實驗設計。
6.對照效應和集中錯誤解決方法：感官小件配置有專用水龍頭，漱口杯，每組樣品品嘗間清口（用水/餅干/等），控制品嘗間隔。
7.近似錯誤解決方法：可對測評人員進行挑選，篩選更敏感的人員完成此項任務。
8.中心化錯誤解決方法：長期規范訓練品評員，尤其給予特定強度和打分的訓練。
